家常5天晚餐，不豐盛卻健康，家人越吃越苗條

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家常5天晚餐，不豐盛卻健康，家人越吃越苗條。
我家的飲食習慣一向都是清淡、多蔬菜、多粗糧、少油脂、少肉類，少鹽、少糖，家人經常這樣吃，就養成了自家的飲食習慣和飲食風格。
由於家人一直吃得比較清淡、健康，所以全家人都比較苗條。
下面看看我家的晚餐都是怎樣吃的。

第一天的晚餐
葱花雞蛋羹，乾煸豆角，白糖西紅柿，米飯。
晚餐是我和孩子吃，孩子點名説要吃乾煸豆角，一大把豆角炒好就剩大半盤子了。
乾煸豆角做法：
鍋裏熱油，放入掰斷的豆角，中小火慢炒，慢慢把豆角煸幹，盛出豆角，給鍋裏放幹辣椒、葱薑蒜、炒香後放入豆角，再撒半勺鹽、半勺雞精、小半勺五香粉，翻炒均勻出鍋。
雞蛋羹的做法：
碗裏打2個雞蛋，撒半勺鹽，用筷子打散，再加入1.5倍的温開水，再次攪散，用過濾網過濾一下，蓋上碗蓋，上鍋蒸12分鐘，大火燒開水以後轉中小火，出鍋後用刀劃出方塊，滴香油、味極鮮，撒葱花。
蒸雞蛋羹的技巧：
一、撒鹽能增加底味，還能使雞蛋羹快速定型。
二、加入1.5倍的温開水，水加太少雞蛋羹不太嫩，加太多了雞蛋羹不容易成型，一般加1.5倍到2倍之內都可以，加温開水，雞蛋羹裏面不會產生大量的氣泡。
三、過濾一下，使蒸出來的雞蛋羹更加細膩鮮嫩。
四、掌握好蒸的時間很重要，蒸12分鐘剛好，不要蒸老，也不能蒸不熟。
五、水燒開後一定要轉中小火，這樣蒸出來的雞蛋羹裏面沒有氣泡。

第二天的晚餐
肉片炒杏鮑菇，紅燒茄子，紅蘿蔔汁，米飯。
紅燒茄子是用長茄子燒出來的，沒有削皮，個人覺得長茄子不削皮更好吃。
長茄子清洗乾淨，上面撒上鹽，用鹽搓一搓，再次清洗，就能徹底清洗乾淨。
肉片炒杏鮑菇做法：
鍋裏熱油，放肉片、薑片炒幹水分，撒半勺五香粉、半勺鹽、半勺辣椒麪、幾滴味極鮮、幾滴白酒、幾滴老抽，放葱花蒜末炒香，然後放杏鮑菇和紅蘿蔔片，大約炒2分鐘左右，最後放葱花出鍋。

第三天的晚餐
荷包雞蛋蔬菜拌湯，烤油餅，黃豆芽拌蘿蔔絲，酸鮮韭菜。
想吃自己炸的油餅，前幾天用雞蛋和牛奶和麪，炸了十來個油餅，油餅放涼了，吃的時候放烤箱100度烤5分鐘，沒想到吃着別有一番風味，外皮變得酥脆，裏面依然是軟的，就是顏色看上去深了一些。
扁豆麪條，小白菜拌藕片。
扁豆麪條是很家常的一種麪食做法，估計外面是吃不到的。
扁豆麪條做法：
扁豆放鍋裏煮熟撈出備用，炒鍋裏熱油，放葱蒜、西紅柿炒出湯汁，撒一勺鹽、半勺五香粉、幾滴味極鮮。
煮鍋裏煮麪條，麪條煮熟後，放入西紅柿湯汁、煮好的扁豆，放一大勺香醋，半勺鹽，攪拌均勻就好了。
黃豆芽拌蘿蔔絲，雞蛋炒西紅柿，米飯。
我和孩子的晚餐，雖然簡單，卻也很美味健康，下班回家後10分鐘就上桌，米飯是孩子提前蒸的，我到家只需要炒雞蛋西紅柿，焯水豆芽拌菜就好，簡單的美味。