如何製作紅油？

工具/材料

辣椒面，八角，桂皮，香葉，草果，山柰，小茴香，食用油。

操作方法

首先將幹辣椒放入石杯中搗碎。

熱鍋起油至170度左右。

放入八角，桂皮，香葉，草果，山柰，小茴香。燉煮5分鐘後撈出。

辣椒粉均分兩份。取一份辣椒粉，澆部分熱油浸沒。

攪拌均勻靜置3分鐘。再倒入另一份辣椒粉。

餘下的熱油晾至80度。全部倒入辣椒油中不斷攪拌。

放熟芝麻增香，再次不斷攪拌。靜置一天，風味更佳。