紅油腐乳的製作方法

工具/材料

豆腐，辣椒，油，薑末，鹽

操作方法

新鮮豆腐洗淨，切成小塊，不重疊的放在蒸籠中，用布江整個蒸籠蓋起來。

待豆腐成下圖所示狀時就可以了。

過重加油，8分熱時起鍋。

待油冷後加入辣椒麪，花椒面，鹽攪勻製成紅油醬，然後讓豆腐塊裹上一層紅油醬。

裹好後的豆腐裝瓶，密封起來，放置10多天就可以吃了。