河蚌怎麼做比較容易爛

河蚌是我們日常吃的一種食材，但是掌握不好火候以及方法，河蚌肉就會變得又老又硬，在這就教您幾個方便的方法  煮出軟糯的河蚌肉

操作方法

（01）青菜河蚌肉，河蚌打開，肉劃開刀，洗淨，下鍋煮一分鐘左右，時間不能長，不然肉質老。

（02）河蚌豆腐湯中河蚌可以最後放入

（03）爆炒河蚌，火候大火，爆炒時間要短，速度要快