茼蒿的做法大全－茼蒿杆怎麼吃更有味？

茼蒿，杆長葉茂，洗淨後直接下鍋，配點蒜泥，一小勺豬油熱氣騰騰的出鍋，水靈的，嫩泱泱的，讓你夾了一筷接一筷的夾着，吃着爽爽的！
其實，茼蒿的杆子和葉子分開來吃，更能體現茼蒿的清香和甜脆，只需幾分鐘的時間，出來的美味就會有變化哦！

操作方法

（01）茼蒿一整把，杆子長挺，葉兒翠綠的為上，黃葉的不可選

（02）把杆子切段狀，長度適中，紅椒橫切，形狀出來比較好

（03）臘肉切成細絲，把姜蒜放入其中，下鍋的時候一起炒香

（04）油鍋加熱後直接下臘肉絲，煸炒直到出油

（05）接着放入切好的茼蒿杆一起翻炒

（06）放入紅椒絲翻炒5分鐘左右​​​即可，出鍋前試一 下，淡的話再加點鹽調整一下

特別提示

​臘肉本身有點鹹味， 所以開始的時候不放鹽，最後出鍋試一下，淡的話再加

​茼蒿杆比較嫩，會出點水，所以在炒制過程中​不要加任何水

​這道菜比較快，要保持脆嫩的口感，火候一定要大​