小雞燉蘑菇做法

小雞燉蘑菇是東北四大燉（小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鮎魚燉茄子、排骨燉豆角）之首，足見小雞燉蘑菇在東北的地位，也因為小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值很高，寒冷的冬天吃上一碗，暖身暖胃。

操作方法

（01）雞用清水洗淨，剁成小塊。

（02）幹榛蘑用温水浸泡30分鐘，反覆洗淨，瀝乾水分。

（03）大火加熱鍋中的油，放入葱段、雞塊翻炒，至雞肉變色。

（04）加入八角、桂皮、幹辣椒，爆炒出香味。

（05）倒入適量料酒、鹽，炒勻後，加入清水，淹沒雞肉。

（06）中火慢燉，待湯汁沸騰後。放入榛蘑，在小火燉30分鐘，即可。

（07）營養美味的小雞燉蘑菇 ，就做好啦。