香菇燉雞湯

簡要回答

香菇燉雞湯是江蘇省一道漢族傳統名菜，香菇燉雞湯的營養價值特別高，能延緩衰老、補鈣、降血壓等，有效提高人體的免疫力。香菇燉雞湯的做法也很簡單.

工具/材料

老母雞一隻（需要提前清理好，斬去頭部和尾部去掉淋巴）、幹香菇適量（需要提前泡發）紅棗十枚、枸杞二十粒、香油適量鹽少許、姜3片。

處理好的雞剁塊洗乾淨放入鍋內加少許薑片，水莫過雞肉開火焯水，（實在怕有腥味的可以十點點料酒）水開後2分鐘撈起來洗乾淨瀝水備用

將雞肉放高壓鍋鍋加薑片加水燜，可以加一點鹽（水可以多一點，因為怕後期轉砂鍋裏放香菇的時候會吸水導致湯不夠，放高壓鍋壓這一步驟是為了雞肉沒那麼難嚼，我一般就是高壓鍋上氣三分鐘馬上把高壓鍋氣放掉倒入沙煲，如果想吃再爛點的可以時間到5分鐘）

轉小火再放入泡好的香菇小火熬一個小時（湯一開就要加鹽，少放點免得太鹹），中間可能會要加一點高壓鍋剩餘的湯，以免香菇把湯吸掉了湯不夠。

這個時候香菇燉雞已經熬好啦，喜歡葱味的可以加一點點葱花，葱花起到點綴的作用一定不要放多啦！放多了香菇味道就沒啦