繽紛開背蝦怎麼做

這是一道看上去就非常有食慾的美食，經過簡單的處理之後，製作，完成，及最後的上桌加工，可以説是華麗變身的不僅僅是造型，這就是繽紛開背蝦，味道好的沒法説，蒜蓉和青紅椒，填入蝦背做的容器中，紅彤彤的蝦身，五彩繽紛的內餡，吃慣了清蒸水煮，這個絕對是令你耳目一新的吃法！天天美食分享就在骨頭部落。

準備材料

（01）主料：海蝦

（02）輔料：紅椒、青椒

（03）調料：食鹽、蒜、生抽、香油

製作方法

（01）蝦洗淨

（02）剪去蝦槍

（03）大個頭的蝦用剪刀開背，小的可以用刀子

（04）將蒜末、青紅椒粒放在碗內，倒入生抽、料酒、鹽

（05）取出，上桌即可

（06）蒜切末

（07）將開背大蝦碼在盤內，將醬料放在蝦背內

（08）挑去蝦線，依次全部處理

（09）青紅椒切末

（10）蒸鍋放水，燒開，放入大蝦。根據蝦的大小，蒸5分鐘左右，關火，燜一會

（11）香油燒熱，淋在醬汁上，攪拌均勻

特別提示

1、儘量選擇較大的海蝦，海蝦較大，開背後容量較大。

2、醬汁可根據自己的喜好調配，淋上香油，不僅味道好，口感也更感香滑。

3、蒸，要根據蝦的大小而定。開水下鍋。

4、關火，不要急着出鍋，利於餘温燜一會。