夏日裏來碗枸杞鴿子湯，既滋補又清涼解暑

夏日裏消耗比較大，經常喝碗枸杞鴿子湯，既營養豐富又能清涼解暑。
鴿子湯的功效很多，中醫認為，鴿肉有清熱解毒、補肝壯腎、益氣補血和生津止渴之功效，所以鴿子湯是清補的，夏天經常食用，既能強身健體，更能養顏美容。

操作方法

（01）鴿子最好選用老鴿子，這種鴿子燉湯最為滋補。鴿子在菜場宰殺後回家洗淨，切成小塊。

（02）鍋中加入足量水，再放入1小勺料酒，把鴿子放入汆水。

（03）汆水後的鴿子再次洗淨後放入砂鍋，鍋中加入1小勺料酒、適量薑片和香葱。

（04）再加入足量水，大火煮開後轉小火40分鐘左右。

（05）幹香菇放入温水中泡發，洗淨後切成薄片。

（06）當筷子能輕輕地戳過鴿肉時，挑出裏面的薑片和香葱，丟棄不用。

（07）切成片的香菇加入鍋中，大火煮開。

（08）轉中小火燒煮約2分鐘左右，加入1小勺鹽和味精調味。

（09）枸杞用温水沖洗一下，放入鍋中，大火煮開後就可以關火了。

（10）撒上一些葱花就可以上桌開吃了。