夏天要忌嘴 吃涼不吃寒 3道涼拌菜 清爽解暑 舒服過夏

簡要回答

涼拌黃瓜絲、涼拌茄子、涼拌豆芽。夏季是一個容易讓人沒有胃口的季節，這時候，我們需要一些清爽開胃的涼菜，而涼拌菜則是最好的選擇之一。

一、涼拌黃瓜絲
黃瓜是夏季最受歡迎的蔬菜之一，它不僅口感清爽，而且富含多種營養素。如果你不想再把它炒着吃了，那麼這道涼拌黃瓜絲就是你的不二選擇。
1.將黃瓜洗淨後切成細絲，儘量切得細一些，這樣可以更易入味。
2.將切好的黃瓜絲放入熱水中焯一下水，時間不宜過長，大約3-5秒鐘即可。焯水是為了保持其脆嫩口感，並去除青澀味道。
3.取出焯好水的黃瓜絲，放入涼水中過涼，再瀝乾備用。
4.將大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，與辣椒面、食鹽、白糖、雞粉、蠔油、白醋一併調入碗中，拌勻備用。
5.在鍋中加入適量的油，將熱油澆在調好的拌料上，激發香辣味道。
6.將控幹水分的黃瓜絲倒入碗中，倒入調好的拌料和香菜，用筷子拌勻。
7.把拌好的黃瓜絲盛到盤中，即可享用。

二、涼拌茄子
茄子是一種營養豐富、口感鮮美的蔬菜，它有助於降低膽固醇，增強人體免疫力。這道涼拌茄子不僅美味可口，而且非常簡單易做。
1.將茄子洗淨後切成小塊，放入沸水中焯燙，時間不超過1分鐘，然後撈出放入冷水中過涼，瀝乾備用。
2.將大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，與辣椒麪、食鹽、白糖、雞粉、蠔油、白醋一併調入碗中，拌勻備用。
3.在鍋中加入適量的油，將熱油澆在調好的拌料上，激發香辣味道。
4.將瀝乾水分的茄子倒入碗中，倒入調好的拌料和香菜，用筷子拌勻。
5.把拌好的茄子盛到盤中，即可享用。

三、涼拌豆芽
豆芽是夏季最受歡迎的蔬菜之一，它不僅口感清爽，而且富含多種營養素。這道涼拌豆芽不僅美味可口，而且非常健康。
1.將豆芽洗淨後焯燙，時間不超過1分鐘，然後撈出放入冷水中過涼，瀝乾備用。
2.將大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，與辣椒麪、食鹽、白糖、雞粉、蠔油、白醋一併調入碗中，拌勻備用。
3.在鍋中加入適量的油，將熱油澆在調好的拌料上，激發香辣味道。
4.將瀝乾水分的豆芽倒入碗中，倒入調好的拌料和香菜，用筷子拌勻。
5.把拌好的豆芽盛到盤中，即可享用。
涼拌菜是夏季最好的食物之一，它不僅口感清爽，而且營養豐富，非常適合夏天食用。希望這幾道涼拌菜能給大家帶來一些靈感，讓大家在家裏也能享受美味的夏日生活。