鱷梨（牛油果）怎麼吃？

鱷梨（Persea americana）也叫油梨、樟梨、酪梨牛油果，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果，也是木本油料樹種之一。果仁含油量 8％～29％，它的提煉油是一種不乾性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之一。
鱷梨的營養價值很高，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。除食用外，可作高級化粧品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿蔔素，可以充當抗氧化劑，並且可以減少前列腺癌的概率。
下面我來介紹關於鱷梨的幾種吃法。

牛油果番茄湯

（01）材料：牛油果、番茄、西芹、洋葱，香葉1片，牛肉清湯1升做法：洋葱切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋葱、西芹一起翻炒，然後倒入牛肉清湯，大火煮開，轉小火煮20分鐘。此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實很好剝的，用刀子切開，然後用勺子挖出果肉切丁。湯煮好後用食物攪拌機打成茸，再煮幾分鐘，放入牛油果粒，加適量鹽和胡椒粉調味。味道有點像羅宋湯，酸酸的，混合了洋葱和牛油的香味，配上柔滑的牛油果，很不錯的一道異國風味。

春色無限牛油果沙律

（01）主 料：牛油果2個，板豆腐1塊，中蝦約350克，番茄1個，西芹粒2湯匙，沙律醬3湯匙。配 料：調味料：鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉適量。做 法：1、 牛油果用水衝淨，抹乾，剖開兩半，取出果核，將果肉挖出，切粗粒，保留果殼作盛器。2、 豆腐切粒，放入滾水中燙兩分鐘，瀝乾水分，番茄去皮除籽，切粒，蝦連殼洗淨，挑去腸，焯熟，去殼。3、 將各材料同放大碗中，加入西芹粒、調味粒、沙律醬拌勻，放入牛油果殼內便成。備 注：番茄洗淨，在頂部輕切十字，放入滾水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。

蜂蜜牛油果奶的做法

（01）半個牛油果，剝掉皮(皮不好吃，要丟掉)，加一杯到一杯半的牛奶，加適量的蜂蜜，一起放到攪拌器裏。

（02）攪拌均勻即可。

特別提示

關於加牛奶的數量，可以根據自己喜歡的濃度調整，喜歡喝稠一點的話，就少加一些，喜歡喝稀一點的話，就多加一些。

也可用低脂奶粉加涼的礦泉水，來代替牛奶。因為這樣的話，可以通過調整奶粉的數量，來做出自己喜歡的那個口味。不過奶粉加多一些，奶香味十足，感覺會特別特別的香滑好喝，比買的奶昔好喝許多呢，而且也更健康。

蜂蜜的多少，也是根據自己喜歡的甜度來添加就好了。