清炒辣椒土豆絲的做法
- 家常菜
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土豆的做法很多的,清炒辣椒土豆絲也有很多種炒法,在這裏,我介紹的是最常見的一種,超簡單,超好吃,不信的話,你也做一次嚐嚐。
操作方法
(01)取辣椒一個,切絲,備用。切的不用太細就可以。
(02)土豆去皮,切絲,土豆也不用切的很細,一般就可以。用水洗掉土豆的澱粉,水清為止。大蒜切末備用。
(03)鍋燒熱,倒油,温油加入花椒,花椒炸成黑色,撈出。
(04)倒入土豆絲,翻炒,要不停的翻炒,直到土豆絲炒的變了顏色。
(05)倒入辣椒絲,翻炒幾下,加入一點老抽,加入鹽,再翻炒。
(06)炒到土豆絲熟了,要出鍋的時候,加入蒜末,翻炒幾下,立即出鍋。如果不知道熟不熟,可以試吃一根土豆絲。
(07)出鍋後立刻裝盤,上桌。這樣炒出的辣椒土豆絲越嚼越香。
特別提示
一定要不停的翻炒,不要停,是為了讓土豆變得金黃但不能糊鍋。
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