肥牛的做法？

本來想做金針菇肥牛卷的 不知道為什麼那些肥牛 我一拿出來全壞了 捲不起來了，所以只能這麼亂煮。牛肉鮮美，金針菇滑溜，經過香煎後又有點香脆的口感。牛肉是促進青少年身體發育、增強體力的食品；金針菇具有安神養心的作用。

操作方法

（01）準備好所有材料，將番茄發在火上烤一下，撕去表皮後切成小丁；

（02）金針菇洗淨，粉絲用温水泡軟，鍋裏燒開水，將肥牛片放入焯燙，變色即可撈出瀝乾備用；

（03）繼續燒開水，放入適量的鹽，放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右，撈起金針菇和粉絲瀝乾水分裝盤

（04）熱鍋倒油，放入葱薑蒜末煸香；放入番茄丁,小火煸炒後加入適量的番茄醬和水，煮出濃稠的番茄湯汁

（05）放入焯過水的肥牛片，煮3分鐘左右，加入適量的鹽調味即可出鍋；將肥牛片和湯汁澆在裝盤的金針菇粉絲上，撒上香菜末。

特別提示

番茄在火上烤下可輕易的剝去表皮，也可將番茄放入開水中燙下，效果也一樣。