牛肉飯的做法

牛肉飯的做法。

操作方法

（01）把牛肉洗淨去血水，切小丁；把土豆洗淨去皮，切小丁；把洋葱洗淨去皮，切小丁；把香菇焯水，瀝乾，切小丁。

（02）牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌勻，醃製30分鐘入味。

（03）鍋裏熱油。油五成熱時，加入洋葱碎煸炒。炒出葱油後，將洋葱酥盛出備用。用葱油煸炒牛肉丁。肉丁變色後盛出備用。

（04）另起油鍋。油熱後放入土豆丁煸炒。土豆變色後加入香菇丁拌炒。加入牛肉丁和洋葱酥拌炒。

（05）加入海天味極鮮醬油和海天蠔油拌炒。

（06）加入黑胡椒粉拌炒。

（07）加入適量的清水，中火燉煮。

（08）待湯汁收濃後，加入食鹽和少許味精拌勻出鍋。

（09）將煮好的二米飯（小米和大米）盛在容器中，倒扣在盤子中成型，四周澆上煮好的牛肉澆頭，少許香菜點綴即可。

特別提示

1.牛肉一定要去出血水，拌入料酒才不會有腥羶味

2.儘量選用紫皮洋葱哦，這樣炸出來的葱油才棒。

3.香菇事先要焯水。

4.湯汁儘量收的濃一些哦。