豬身上的2塊稀罕肉 別説吃 大多數人都沒見過 堪稱人間美味

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這三種豬肉分別是護心肉、豬天梯。豬肉是人們日常生活中常見的食材，但是豬身上有2種非常稀有的肉，它們的產量極少，每頭豬最多隻有一斤，有時甚至連一兩都不到，但是這2種肉的營養價值非常高，口感也極為美味，大多數人都沒有嘗試過。

1. 護心肉
被稱為肝連肉、格子肉、羅隔肉、隔山肉，它是一塊靠近豬心的肉，主要作用是為隔斷胸腔和腹腔的組織，以保護心臟不受到搖晃的傷害。由於每頭豬身上只有一小塊護心肉，不足500克，因此它被稱為“護心肉”，是一種非常稀罕的美食。市場上一般很難買到，因為肉攤老闆往往捨不得賣，留下自己享用。
護心肉有筋膜，口感彈性十足，不柴不膩，特別適合用來滷味、清燉或爆炒。它的嫩滑口感是極品下酒菜，也是上佳的下飯菜。無論是搭配酒水還是單獨享用，護心肉都是一種令人難以抗拒的美味享受。

2. 豬天梯
它的外形像梯子而得名，實際上是指豬的上顎，不含脂肪，全部是軟骨。由於一頭豬身上不足一兩，特別稀罕，價格較高，一般一斤約40元左右。
豬天梯口感軟糯易嚼，更易熟，特別適合燒烤或涮火鍋，也可用滷製、紅燒、涼拌、爆炒等方式烹飪。新鮮的豬天梯一般和豬頭一起賣，不容易單獨購買，但市場上一般能買到冷凍的豬天梯。

雖然這些稀有的豬肉產量較少，但其營養價值和口感都是相當出色的。如果你有機會嘗試，不妨去品嚐一下，可能會有意外的收穫。同時，這也提醒我們要珍惜食物，不要浪費食材，保護環境，共同營造一個更加美好的世界。