在家自己發海蔘

發海蔘並不是簡單的泡發。幹海蔘最好放在密封的容器中保存，防潮。泡發的過程中所使用的容器一定要乾淨，無油無鹽。油可使海蔘溶化，鹽使海蔘不易發透。海蔘是補虛的良品。含有大量的優質膠原蛋白和微量元素，可以補腎、養血，營養和食療價值很高。

操作方法

（01）乾淨無油的鍋里加入足量的清水，加入幹海蔘泡發48—36小時。

（02）待海蔘完全泡軟後，用乾淨的剪刀將海蔘腹部拋開去雜質。

（03）要將沙嘴去掉並清理乾淨，將腸筋剪斷。

（04）換清水繼續泡發。（一天即可）

（05）乾淨無油的高壓鍋加入清水和泡好的海蔘。

（06）高壓鍋上汽後，煮15--20分鐘關火，自然冷卻。

（07）煮好的海蔘會回縮，換純淨水繼續泡發，放入冰箱保存。

（08）泡發好的海蔘和幹海蔘對比，發了N倍。

特別提示

發好的海蔘儘快食用，或冷凍保存，吃的時候用熱水燙一下即可。