木耳炒雞蛋的家常做法木耳炒雞蛋怎麼做好吃

木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小菜。味道鹹鮮，營養價值豐富，雖然做法簡單，但要做的好吃，也是有一定技巧的，現在就自己的經驗和大家分享一下。

操作方法

（01）把幹木耳放入盆裏，加水泡發1個小時。

（02）把泡好的木耳去掉梗部，加1勺鹽，用手來回抓幾下，再用水清洗乾淨，撕成小朵放碗裏，加鹽再用手抓是為了有效的去除木耳上的污垢。

（03）炒鍋裏放半鍋水，大火把水燒開，把洗好的木耳放入開水裏焯水，要煮熟，煮透。

（04）把雞蛋磕碗裏，加入1小勺鹽，再把雞蛋打散，加鹽是為了提味。

（05）葱切成小段，姜、蒜切成末備用。

（06）炒鍋裏放花生油，等油六成熱時，把打散的雞蛋倒入鍋內，煎熟炒散，這裏雞蛋不要炒的時間過長，雞蛋一凝固就可以出鍋，不然雞蛋老了，就不好吃了。

（07）炒鍋裏再放入適量花生油，把葱、姜、蒜入鍋煸香。

（08）再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，2勺蠔油調味。

（09）再放入焯好的木耳翻炒，炒出香味。

（10）然後放入炒好的雞蛋繼續翻炒。

（11）最後再放入1小勺味精，1小勺香油拌勻，就可以出鍋裝盤了，這樣好吃的木耳炒雞蛋就做好了，這樣做真的很好吃哦！

本篇指南系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載！