肥腸粉怎麼做

四川小吃簡介
四川小吃歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方特色。它同川菜一樣，在我國烹飪技術遺產的寶庫中，佔有相當重要的地位。
在四川名小吃中較為著名的有夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鍾水餃、擔擔麪、三大炮等

步驟/方法

（01）紅薯粉放入熱水中將其泡軟；

（02）肥腸放入盆中倒入一些麪粉、啤酒來回揉搓，直至污物洗淨，切小塊備用；

（03）鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、幹辣椒，炒香；

（04）放入肥腸爆炒；

（05）加入適量熱水，下入濃湯寶；

（06）燒沸後慢燉40-60分鐘；

（07）燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出;

（08）紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中;

（09）碗中加入肥腸、肥腸湯料;

（10）放入紅薯粉，然後再按口味加入調料即可。