如何挑選西瓜

許多人都不知道怎樣挑西瓜，有的人也只是裝模作樣地敲一敲，其實根本不知道這樣做的目的是什麼。雖説光從外表很難判斷西瓜裏面有多熟，但挑選西瓜確實也是有一定的竅門的。詳情請見下文。

挑選西瓜

（01）挑選外形對稱的西瓜。買西瓜的時候，一定要挑那種外形結實、對稱而沒有瘀傷、劃痕或凹陷的瓜。如果西瓜外表呈現凹凸不平的狀態，就説明它在生長過程中接受的光照及水分不均勻。

（02）掂分量。好的西瓜會比較重，因為西瓜分量重就説明其水分充足，足夠成熟。挑西瓜的時候，把手裏的瓜和其他相同大小的瓜比一比，然後挑出分量最重的，一般也就是最熟的，挑選其他果蔬的時候也可以借鑑這種辦法。

（03）找“地印（field spot）”。西瓜下面一般會有一塊淺黃色的印記，叫做“地印”。地印位於西瓜與地面接觸的地方，隨着西瓜逐漸成熟，地印的顏色會越來越深，所以地印越深，西瓜就越好。如果你發現一個西瓜上面的地印很淺，甚至根本沒有，那就説明這瓜摘得太早了。

（04）觀察瓜皮顏色。成熟的西瓜應該是深綠色的，外表比較暗淡，而不是亮閃閃的樣子。嫩綠油亮的西瓜一般都不夠熟。

（05）敲打西瓜。這種技巧比較難掌握，不過許多愛吃西瓜的人都很相信這一招。用指關節用力敲打西瓜，然後仔細聽西瓜發出的聲音。成熟的西瓜一般會發出比較亮的聲響，如果聲音是悶悶的、沉沉的，那就説明這瓜還不夠熟。

（06）挑選預先切好的西瓜。如果你要買的瓜已經預先切好了，那麼也有一些細節需要注意。首先瓜肉必須是鮮紅的，其次瓜籽必須是深棕色或者黑色的。不要買瓜肉上有白條紋、白色瓜籽很多的瓜。另外還要看瓜肉是不是很乾或者很酥，有沒有與瓜籽分離開來。

儲藏西瓜及切西瓜

（01）用正確的方法儲藏西瓜。一個完整的、沒有切過的西瓜可以在冰箱裏放上一週再食用。注意西瓜要輕拿輕放，以防摔壞。西瓜的儲藏温度要不能在4攝氏度以下，否則會凍傷。如果你想對買來的瓜進行催熟，就可以將其在室温下放幾天。當然這也只會讓西瓜熟一點點，因為還沒熟西瓜一旦摘下來，就再也不可能完全成熟了。

（02）切西瓜。要把西瓜切成適合入口的大小，就要先將其放在砧板上，切去頭尾，這樣就能把西瓜立直了。用刀沿着截面將西瓜切成一片一片的樣子，然後再把每一片切成小塊。如果不馬上食用，就要把西瓜放在一個蓋好的容器裏，然後放進冰箱，這樣可以保存3-4天。

（03）去籽。如果你想給西瓜去籽，就要把西瓜一切兩半，然後再切成兩半，最後用水果刀沿着瓜籽生長的線將西瓜切成一塊一塊的樣子。拿起切好的西瓜，用叉子將上面的瓜籽刮掉。去過籽的西瓜特別適合做成沙拉、西瓜汁或者其他小吃。

用西瓜做小吃

（01）做西瓜沙拉。沙拉里放入西瓜是很好吃的，能為午餐增色不少。你可以用西瓜配上黃瓜、腰果及菲達奶酪來製作沙拉。

（02）做西瓜汁。夏季還有比西瓜汁更加清爽宜人的飲料嗎？趕快挑一個最甜的西瓜來榨西瓜汁吧。

（03）做西瓜甜甜圈。西瓜甜甜圈不是真正的甜甜圈，而只是切成甜甜圈形狀的西瓜而已。在切好的西瓜上撒上糖及杏仁片，就能做出美味的小吃啦。

（04）做油炸西瓜。這種美味但不怎麼健康的小吃可以在鄉村集市等集會上吃到，上面一般會撒上糖粉，味道甜膩。

（05）做西瓜伏特加。在伏特加里加幾片西瓜就能做成這種清爽的夏季飲品，如果加點果汁，再冰鎮一下，就可以製成粉色鮮亮的派對飲料啦。

特別提示

注意查看西瓜下面的黃色印記，這種印記越大越清晰，就説明西瓜長在地裏的時間越長，而生長時間長的西瓜會比較熟，也比較甜。

敲西瓜的時候，如果聽起來裏面像是空的，就説明這西瓜不錯。