入冬要多吃鴨 教你鴨肉新吃法 鹹香可口營養美味 非常好吃

簡要回答

鴨肉是許多人都愛吃的美食，但在日常生活中，有些朋友因為它帶有腥味，經常會嘗試但做不好，不知道該怎樣才能把鴨肉做得更好吃。其實，鴨肉已經有許多經典的做法，例如啤酒鴨、白切鴨、烤鴨等等。相較於雞肉，鴨肉的價格要便宜至少1/3，因此，如果你能把鴨肉做得好吃，那麼它對於預算來説也是非常划算的。

1、準備食材：鴨肉半邊、話梅25粒、生薑1塊、青紅線椒各2根、食鹽1茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、老抽少許、冰糖20克。
2、先將鴨肉清洗乾淨，然後剁成小塊，生薑切片備用，青紅線椒清洗乾淨，去蒂切成小圈，放入盤中備用。
3、在不加油的平底鍋中，把鴨肉和薑片放入鍋中，大火煸炒，把鴨肉的水分炒幹，邊加熱邊翻炒才不會糊鍋。當鴨肉的水分炒幹之後，炒至表面焦黃。這時候加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油和少許老抽，轉成小火翻炒上色，讓鴨肉裹上醬油顏色。
4、加入清水沒過鴨肉，放入25粒話梅、20克冰糖，再蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮30分鐘。
5、等到燜煮30分鐘後，鍋裏的湯汁所剩不多了，將辣椒圈放入鍋中，再加入半茶匙食鹽，然後轉成大火收汁，邊翻炒邊收汁，等到湯汁濃稠、裹到鴨肉上面時，即可出鍋裝盤

一道簡單美味、好吃下飯的【話梅紅燒鴨肉】就製作完成了。如果你喜歡這道菜，就跟着我們的教程一起來試試吧。