如何做三明治

想做一頓又快又美味的飯嗎？選擇三明治吧。它可以作為美味的午餐或早餐，熱食或者冷食都可以。在下面你可以看到三明治的通常做法，也有適合你自己口味和想法的食譜。從第一個步驟開始做吧！

三明治基礎知識

（01）選擇麪包。有許多可以做三明治的麪包類型，而每一個類型裏又包括很多種類。如果你想吃得健康的話，找那些標為“全麥麪包”的麪包，而不是“雜糧麪包”，因為雜糧麪包比起普通的麪包來説，沒有那麼多的營養。你可以選擇以下這些類型的麪包：切片面包在西方大多的食品雜貨鋪裏是最常見的，而且一般是用來做“標準”三明治的，比如花生醬和果醬三明治。你可以選擇各種原料（黑麥、土豆、白麪包、小麥等）做成的這種麪包，有的麪包特別適合做特定類型的三明治。整塊的麪包是切片面包沒被切之前的狀態，但是烤制方法是一樣的。這種麪包通常比普通切片面包更新鮮，而且能切得更厚。果子麪包通常是又小又圓的，或者是橢圓的、被烤過的、從中間切半來做三明治的麪包。這種通常是用來做漢堡包或者蛋糕三明治的，但是你也可以拿它來做椒鹽捲餅麪包之類的東西。扁麪包包括香草橄欖麪包和意式三明治。它們和披薩麪糰和平面包有相同的口味，不過更濃厚一點，也就意味着它們可以被切片，用來做真正的三明治。扁平面包包括口袋麪包、印度薄餅和玉米餅。這些不能做一個真正的三明治，但是可以對半切，包在外面，或者加在麪包夾層裏。

（02）選擇調味品。調味品意味着會讓麪包變得更潮濕。調味品不是必須的，但是的確可以給食物的口味和質地增色。當放在麪包上的時候，調味品應該儘可能地抹到麪包的邊緣上，確保麪包全部被覆蓋了。調味品包括：黃油蛋黃醬芥末番茄醬香蒜醬烤肉調味醬蛋黃奶油酸辣醬

（03）選餡。不同的三明治在麪包夾層之間放的食材不同。這是你創新的地方了！通常來説，三明治裏面的東西決定了它適合作為哪一餐食用，但不要被這些條條框框約束了：如果你就是想在晚餐吃烤肉雞蛋三明治，那就吃吧！以下是可以選的餡料：肉類，像熟食肉、香腸、鬆散的肉（通常是散開並蘸醬的），或者雞胸肉。蔬菜，像蔬菜沙拉、油炸蔬菜、土豆片、洋葱片等。奶酪，通常為了方便使用而切片，但是一些奶酪可能是碎的（像藍奶酪）。好的三明治奶酪包括瑞士奶酪、明斯特奶酪、布里乾酪、高達奶酪、辣味傑克起司和切達乾酪。其他東西，比如雞蛋沙拉、煎雞蛋、紅辣椒、花生醬、果凍、酵母醬和巧克力醬都可以。

（04）冷食三明治。你可以將原料夾在麪包片之間來做三明治，然後直接吃掉。這通常是午餐三明治的做法。

（05）烹飪三明治。烹飪過的三明治和熱三明治更適合早飯和晚飯。你不應該將三明治放在微波爐裏製作，這樣會讓麪包沾上蒸汽，然後會變得濕濕的。以下有一些烹製三明治和加熱三明治的好方法：你可以用煎鍋或者炸鍋。這是很常見的烹製三明治的方法，就像烤奶酪一樣。這樣做的時候，你應該在放麪包之前，在鍋上灑滿黃油或者蛋黃醬，覆蓋住麪包，然後用低温烹飪麪包直到奶酪融化，最後如果麪包還沒烹製好的話，就加點温來把麪包烤成金色。不要忘記翻轉麪包！你可以用烤焙用具，現代爐具都會有這種東西的。這是爐子下的一個抽屜，而且通常是用一個特殊的按鈕來開關。它能變得很熱！把三明治放在鍋裏，並把它的每一面都在燒熱的烤焙工具中放五分鐘。時常檢查，確保三明治沒有燒焦。這是與三明治店（例如地鐵裏）製作的三明治最相近的方式。你可以用意式燒烤架，基本上來説就是喬治•福爾曼燒烤架（美國人常用的）。在燒烤架上噴上烹飪噴霧，然後把三明治放在燒烤架的兩層之間烤3分鐘。你也可以用燒烤爐來做三明治。在以上做漢堡包的步驟之外，你還可以將其他三明治放在烤架上。不過火要小一點，不然你的三明治就會燒焦了。

三明治創意

（01）做早餐三明治。早餐三明治一般應該是熱食，不過也不要固執地認為就是不能吃冷的三明治！早餐三明治的做法包括下面這些類型：加黃油的煎蛋火腿三明治加蛋黃奶油酸辣醬的香腸雞蛋三明治加蛋黃醬的培根奶酪三明治加香蒜醬的土豆奶酪三明治

（02）做午餐和晚餐三明治。午餐三明治通常是冷的，而晚餐三明治一般是熱的，不過你不必遵循這些規則！這些三明治有：用培根、生菜、番茄和蛋黃醬做的三明治，簡稱BLT。酸菜、芥末或俄羅斯輔料、鹹牛肉和瑞士奶酪做成的Reuben三明治。“邋遢喬”三明治，裏面放的是沾滿番茄醬和調味料的碎牛肉。意大利三明治，由意大利臘腸和類似的肉類、蛋黃醬、生菜和番茄做成的。肉丸包，是由肉丸和紅色醬做成的，並覆蓋着帕爾馬乾酪。金槍魚三明治，由金槍魚罐頭混合沙拉醬、芥末醬、洋葱和醃菜做成。

（03）做特別的三明治，包括：曬乾的番茄、大蒜、菠菜和辣味傑克起司，放在黑麥麪包上。蘋果、雞肉、布里乾酪玉米煎餅。法式吐司雞蛋培根三明治，用法式吐司當面包片。布里乾酪、覆盆子和巧克力奶油卷。

（04）做地區特色三明治。在美國，三明治包括：由油炸蝦、牡蠣、生菜、番茄、醬菜和醬製成的“牡蠣窮孩兒三明治”，在南方是很常見的。在西北太平洋和美國西海岸，奶油果、奶酪和鮭魚是常見的三明治配料。豬裏脊肉三明治在美國中西部很常見。百吉餅和薰鮭魚三明治在東部很常見。

特別提示

想裝飾三明治的話，用一根牙籤穿過橄欖的上面，並插在三明治的頂部。

在準備食物的時候保持乾淨，有很多胃病就是因為不乾淨而導致的。所以在開始製作前先洗手。

確保用的都是好的（沒有腐壞的）食物，不然你會生病的。

嘗試不同的切片方式，例如按着長邊對半切，或者垂直地切，或者切成四個小片。

從紅蘿蔔上切出一朵小花來，並把它放在盤子裏，再圍上幾片橙子。

在肉里加幾片泡菜或酸菜，並用麪包蓋上。

試着加一些水牛乳腺火腿。

如果你的使用方法不對的話，刀是很危險的！如果你未成年的話，叫你父母幫你一起做。

在加各種餡料和原料的時候，要記得你對哪些食物過敏。