鱘龍魚的做法

鱘魚是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類。鱘龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研製美容化粧品最好的生物原料。

鱘龍魚做法一

（01）將鱘魚魚頭斬斷，洗淨瀝乾水分。

（02）薑切片，枸杞温水浸泡5分鐘，攥幹水分；香菜擇洗淨，切碎待用。

（03）鍋置火上少許油燒熱，爆香薑片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。

（04）倒入豬骨湯，大火燒沸。

（05）將魚頭、湯轉至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。

（06）調入枸杞、適量鹽，繼續煲5-10分鐘，關火。

（07）撒上香菜碎即可上桌享用。

鱘龍魚做法二

（01）鱘魚一條，讓賣家殺好，回家清洗乾淨，表面的粘液用刷子刷一下。

（02）將魚身兩側打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入葱姜塊兒醃製15-20分鐘。

（03）蒸鍋加水燒開，將醃好的魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出。蒸好的魚表面撒一層葱絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。

（04）最後油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時，連花椒一起沿魚身澆下後即可食用。

鱘龍魚做法三

（01）新鮮的鱘龍魚半條,洗淨切段備用。

（02）加少許鹽,量幹水.蒜頭除皮,薑切片。

（03）調好蠔油,糖,醬油,清水2碗的醬汁備用。

（04）起油鍋,將蒜頭和姜爆香。

（05）加入鱘龍魚,平鋪,不要經常翻動,這樣魚肉會爛。

（06）約2分鐘後將魚翻面,加入料酒。

（07）加入已調好的醬汁,輕輕翻動魚塊。

（08）加蓋燜8分鐘.加入香菜,葱段,燜一分鐘,關火上菜。

鱘龍魚做法四

（01）將鱘龍魚宰殺，初加工，洗淨，批成大片狀，擺成原形於盤中，用葱、姜、幹辣椒、紹酒、精鹽醃漬備用。

（02）將魔芋絲焯水後放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。

（03）操作要領：鱘龍魚要選新鮮的魚下沸湯要待魚熟後，方能食用。

鱘龍魚做法五

（01）鱘龍魚沖洗乾淨，用料酒和鹽醃15-20分鐘後，再衝洗一遍。（這樣子處理魚就不會有腥味。）

（02）姜切絲，葱切小粒。

（03）放一半薑絲和葱白在盤底上。(動用了家裏最大的盤子了。）

（04）蒜茸豆豉醬與糖拌勻，均勻抹在魚身上，排放在盤子裏，撒上剩餘的薑絲和葱白。

（05）鍋放水燒開，把魚放入蒸10分鐘，迅速撒上剩餘的葱花，再虛燜2分鐘即可。魚肉很鮮美哦。

鱘龍魚簡介

（01）鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。人工淡水養殖、體重在5公斤以下的鱘龍魚，肉質優於名貴的三文魚；其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優於龍蝦；其軟骨(鱘龍魚通體軟骨)、皮、鰭、肝、腸等至少可烹製成30餘道美味菜餚。

（02）鱘龍魚的藥用價值在我國的《本草綱目》中亦有詳細記載：“（鱘龍魚）肝主治惡瘡；肉補虛溢氣，令人康健；煮汁飲，治血淋；鼻肉作脯，補虛下氣；子狀如小豆，食之健美，殺腹內蟲”。

（03）鱘龍魚有藥用及保健美容價值的臟器主要有以下這些：鱘肉——長期食用，對久治不愈的腰痛、胃病和脱髮等、均具有顯著療效，藥理有待於研究。 軟骨——有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍。鱘鰓——清熱解毒有特效。鱘肝——主治瘡疥。鱘油——治療燙傷有特效。 鱘鼻——補虛下氣。魚鰾——因其含骨膠原達80％，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。”

特別提示

鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美

有藥用及保健美容價值