茄汁龍利魚的家常做法

龍利魚柳口感細嫩，沒有一點魚刺，也毫無魚腥味，做菜非常方便，比如這道茄汁龍利魚，短短几分鐘就能搞定，是非常適合上班族的營養晚餐。
龍利魚屬於高蛋白、低脂肪和富含多種維生素的優質海魚，其中豐富的不飽和脂肪酸，能防治心血管疾病，並增強記憶力，多吃龍利魚，還能保護眼睛，降低晶體炎症的發生。

操作方法

（01）龍裏魚柳室温解凍，上班族可以早晨上班時就從冰箱速凍箱中取出，放入冷藏室，下班回家後取出，稍微放置一會就解凍了。

（02）將魚柳用清水沖洗，瀝乾水分後切成小塊。

（03）放入大碗中，加入1小勺料酒和生薑粉，用手抓勻，醃製2-3分鐘。

（04）這時可以把番茄洗淨，去皮後切成小塊。

（05）鍋中加入適量水，再加入1小勺料酒，大火煮開後放入龍利魚塊。

（06）汆水後撈出，控幹水分放入盤中待用。

（07）油鍋燒熱，把番茄塊放入大火翻炒均勻。

（08）轉小火，翻炒至番茄變得軟爛並有番茄醬滲出。

（09）加入1小勺鹽調味。

（10）把處理好的龍利魚放入鍋中。

（11）大火煮開，並調入少許味精，撒上一些葱花，快速炒勻就可以出鍋了。