魚香茄龍的做法

茄子有很多美味的吃法，今天給大家介紹一款比較有特色的菜品-魚香茄龍

操作方法

（01）取新鮮的茄子洗淨擦乾備用，如果是自己在家食用把茄蒂也切除，如果宴請朋友可以留着做造型哦

（02）打上蘭花刀(兩邊開刀，間隔下刀，深約1/2，打太深了易斷、太淺了無法造型)，然後中間串一竹籤）

（03）把茄子放入盤中撒上一些水分，注意撒的時候均勻一點

（04）然後把沾有水分的茄子放入澱粉碗中沾上澱粉，沾的時候要把每處都沾到，特別是刀口轉彎處

（05）將沾好澱粉的茄子放入加熱至7成熱進行油炸，炸至茄皮微微起皺撈出瀝油備用

（06）另起一鍋，加入適量水燒開後，調入生抽少許，番茄醬，蒜末，鹽進行熬汁，適當放入一些水澱粉，這樣會使湯汁濃稠即可

（07）最後把熬好湯汁淋在炸好的茄子上，撒上葱花即可上桌。