魷魚這樣做大多數人都沒有吃過，但只要吃過一次就會愛上這味道

簡要回答

説起魷魚相信不少的朋友都會只想到烤魷魚，其實魷魚的吃法也是非常多的，可以白灼，也可以爆炒，魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。當然了，既然是吃貨肯定不戒嘴的哈！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道美味下飯的爆炒魷魚須，喜歡吃魷魚須的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哈，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你喜歡的菜噠！

首先準備食材：
魷魚須 X 700g（處理乾淨後大概500g）
洋葱 X 1個
青紅椒 X 各2個
大蒜，生薑，生抽，耗油，食鹽，料酒 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）

食材準備好之後，我們先來處理一下魷魚須，魷魚須一般買的都是冰凍的比較多，我們買回來之後，先解凍，然後用手把魷魚的內臟摳出來，接着撕去魷魚的外皮，魷魚有一層薄薄的外皮，很容易撕掉，撕掉外皮煮的時候沒有那麼腥！然後沖洗乾淨，切成小塊，裝盤備用！我個人是比較喜歡切成約5釐米的小段，如果你們喜歡吃一整條的，也可以切把魷魚須切開，一整條這樣煮比較有性格！

魷魚須處理好之後，我們來處理配菜，先吧青紅辣椒去蒂去籽後，再切成滾刀塊，接着把洋葱對半切開，再打橫一刀切到洋葱中間，不要切斷了，留3層，橫過來再切成約2釐米的小塊！接着再切一點薑片和大蒜片，切好之後全部裝盤備用！

配菜處理好之後，我們開始進入烹飪階段，首先起鍋加入大量的清水，再把切好的魷魚須倒入鍋中，加入2湯匙的料酒，加入幾片生薑，然後大火煮沸，水煮沸之後，會有很多的浮沫，我們用湯勺去除浮沫，再煮一分鐘，然後用漏勺撈起，放入涼水中過涼，再撈起瀝乾水分備用！接着起鍋加油燒熱，油温5成熱時，加入薑片蒜片，小火炒出香味，再把洋葱倒入鍋中，中火炒軟，炒出洋葱的香味！

洋葱炒軟炒出香味之後，我們把剛剛焯好水的魷魚倒入鍋中，再加入1茶匙的食鹽，加入2湯匙的生抽，加入1湯匙的耗油，加入1茶匙的老抽，然後轉成大火快速煸炒，把配料的香味炒入魷魚裏面去，同時讓魷魚裹上醬油的顏色！

魷魚炒入香味之後，把我們準備好的青紅椒塊倒入鍋中，大火一起翻炒，炒出辣椒的辣味，等到辣椒炒至斷生即可盛出裝盤！

這樣一道色香味俱全，美味又下飯的爆炒魷魚須就製作完成了，非常的好吃，喜歡吃魷魚的朋友一定不要錯過這個美味的做法，有時間就做來試試看吧，保證你吃過一次就會喜歡上這道菜！

好啦，這期的美食教程【爆炒魷魚須】就分享到這裏！
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