風琴茄子釀肉怎麼做
- 家常菜
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工具/材料
茄子,肉餡,葱姜,郫縣豆瓣醬,清水,醬油,蠔油,鹽,雞精,葱花,幹辣椒
操作方法
首先,我們將茄子清洗乾淨,從中間切開
然後我們用刀將茄子切成風琴的樣式,如圖所示
接着,我們把肉餡塞進茄子縫隙中,起鍋燒油,油温五成熱下入夾好肉餡的茄子
然後,我們開中火,炸至外表金黃撈出控油
接着我們在一個乾淨的鍋中放入少許油,放入葱姜,幹辣椒,爆香一下
然後我們再放入適量的郫縣豆瓣醬,加入適量的清水
然後我們再放入適量的醬油,蠔油,鹽,雞精調味,再放入茄子,煮五分鐘左右
最後開大火收幹湯汁,美味的風琴釀肉茄子就製作完成啦!裝入盤中撒一點香葱就可以享用啦!
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