怎樣做美味的肉末燒茄子？

茄子的營養價值非常高，含有蛋白質，維生素，以及鈣，磷，鐵等多種營養成分，經常吃茄子不僅可以降低膽固醇，而且對痛經，慢性胃炎也有一定的輔助治療作用，肉末茄子也是一道非常經典的家常菜，今天小編和大家一起分享一下怎樣做美味的肉末燒茄子？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

豬肉是2000字，適量香菜適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。

操作方法

準備適量五花肉，洗淨後用刀剁碎，放入盤中備用，再加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。

一根青茄子洗淨後，切成大塊，放入盤中備用。

炒鍋中放入適量油，將茄子放入鍋中，小火慢煎，最好是青皮向下，這樣口感更好，煎至八九成熟後，出鍋，切成小塊，放入盤中備用。

準備適量青椒，洗淨後切成小塊，再準備適量枸杞子，用清水泡發。

炒鍋中放入適量油，油熱後將肉末倒入鍋中翻炒均勻，炒至肉末變色就差不多了。

將準備好的青椒塊兒倒入鍋中，然後將泡好的枸杞子也倒入鍋中，翻炒均勻。

加入適量老抽，再加入適量白砂糖，攪拌均勻，這樣可以讓色澤更加好看。

將之前煎好的茄子，倒入鍋中，翻炒均勻。

加入適量生抽，然後按照自己的口味，再加入適量鹽，雞精和五香粉，攪拌均勻。

加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜上兩三分鐘，出鍋裝盤，再準備適量香菜，洗淨後放在上面，攪拌均勻就可以吃了，美味營養，家裏人都非常喜歡。