香菇釀肉的做法
- 家常菜
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工具/材料
五花肉200克、香菇8個、生粉20克、生薑15克、大蒜20克、料酒15克、小葱2顆、雞蛋清1個、醬油5克、生抽10克、食鹽適量、壽司醬油少許
操作方法
將香菇去蒂。
然後將去蒂後的香菇用打劃開十字。
將生薑切塊,小葱切段。
五花肉去皮切塊。
將五花肉、香菇蒂、生薑、大蒜、葱白放入料理機中打碎。
將打碎後的肉末倒入碗中,加入三分之二生粉、適量醬油、生抽、料酒、蛋清攪拌均勻。
加入食鹽後繼續攪拌。
將香菇拍一層生粉,再放入肉餡。
鍋內放入適量的食用油,並用小火加熱,並將香菇放入鍋內。
邊煎邊淋上熱油。
再加水,中火燒3-5分鐘。
之後再加入適量的壽司醬油。
最後撒上葱綠即可出鍋了。
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