擠爆淄博才吃到的它 在家做簡單到偷笑

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近年來，越來越多的地方小吃因為被大家所喜愛而逐漸走紅。比如淄博的鍋餅、綠豆糕和紫米餅等等。其中的紫米餅，以其口感豐富、健康美味的特點，深受人們的喜愛。

對於一些沒有時間去淄博品嚐當地美食的人，自己在家做一份紫米餅，也是一件不錯的選擇。其實，製作紫米餅並不難，只需要準備好紫米、長糯米、麪粉、水、鹽、糖和煉乳等材料即可。

製作步驟
1. 將紫米和長糯米按照1:1的比例混合在一起，加清水泡上個把小時，煮出來的紫米飯才不會太硬。需要注意的是，要比平時煮飯的水稍微多一點，因為糯米和紫米都會吸水。
2. 煮熟的紫米飯可以根據個人口味加入糖和煉乳等調味料，拌勻後放到一旁晾涼。
3. 紫米餅的外皮是一張薄脆的小麪餅，不需要發酵。只需要將麪粉、水和鹽混合在一起揉成一個光滑有點偏硬的麪糰就可以了。將麪糰擀成大大的薄片，厚度比餃子皮稍微厚一點點即可。
4. 把晾涼的紫米飯放在薄皮上，像包包子一樣捏緊收口，防止餡料外溢。
5. 將鍋刷上油，把紫米餅放進去，用中小火慢慢煎。需要勤翻面，不要煎焦。一直煎到兩面金黃酥脆的狀態即可。聽聽這聲，酥脆無敵，外脆裏糯，滿滿的餡料。手揉的麪餅酥脆有嚼勁，紫米糯嘰嘰的又帶着點奶香，喜歡糯嘰嘰的朋友一定要嘗試一下。

製作紫米餅雖然需要一些時間，但是卻非常容易上手。只需要一點點耐心和細心，就可以在家裏享受到這道美味的小吃了。