如何自己製作簡易泡菜

一般的泡菜要泡上幾天，才好吃。簡易的泡菜，做法簡單，味道鮮而辣，口感清脆，是開胃下飯的一道好菜。只要半個小時就能吃。

操作方法

（01）把包包菜搬開，用清水洗乾淨。

（02）然後把包包菜切成兩釐米寬的細絲。

（03）把切好的包包菜用鹽醃製一下，大約五分鐘，鹽不要加得太多。

（04）把紅辣椒、野山椒、青椒一起剁成粒狀，好入菜的味道。

（05）把姜洗乾淨，切成兩釐米寬的條，大蒜去皮，洗乾淨，切成片。

（06）從泡菜罈子裏打來半碗泡菜水，加一點鹽、冰糖、八角、香葉，用筷子攪拌到冰糖融化，再加剁好的紅辣椒、青椒、野山椒、姜、大蒜、花椒拌勻。

（07）把醃製了的包包菜，清水清洗一下，然後用把清水瀝乾。

（08）把瀝乾的水的包包菜倒入調好的泡菜水裏，拌勻。大約半個小時，就可以吃了。

特別提示

用同樣的方法還可以泡胡蘿蔔、白蘿蔔、木耳、芹菜來吃。<br/>這種簡易的泡菜，做來最好是當天吃完，保質期不是很長。