刀豆土豆的做法,刀豆土豆如何做？

操作方法

（01）刀豆燒土豆本不是地道的江南菜式。但是隨着全國各地人們的匯聚，這款北方菜也落到了上海人家的碗裏，變成了上海人鍾愛之物。因其簡單、實惠，而且利於健脾開胃。

（02）原料：刀豆500克、土豆（黃皮）300克、大蒜兩頭、老乾媽豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙

（03）做法：

（04）1、土豆切條，水浸約半小時，或水衝去澱粉；2、刀豆折條；3、油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘（若喜爛點的可加三分鐘）；4、改小火開蓋加老乾媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。提醒：紅油赤醬本來就對上海人的胃口，此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。口味：鹹鮮味。