如何做出美味的啤酒鴨

啤酒經過烹飪之後 ，酒精被揮發，留下了濃郁的香氣鴨肉經過慢火烹煮，口感香嫩，令人食指大動，只要按照步驟，絕對分分鐘秒殺飯店做的，口感一定不會讓你失望！

工具/材料

1，鴨肉（一般不太大的鴨子用半隻） 2，香菇絲（一定要加，因為我覺得香菇比肉還好吃，但如果不喜歡香菇，不加也可以）3，啤酒（劃重點，沒有啤酒哪來的啤酒鴨）4，薑片 5，蒜片 6，老抽（主要用來上色）7，生抽適量（用來調味） 8，蠔油（沒有可以忽略）9，料酒適量，至於分量，要根據鴨肉的分量加，中餐沒法跟西餐一樣下多少克 憑感覺，所以新手請在會做飯的人陪伴下完成這道菜~

操作方法

將鴨肉剁成塊，這個是體力活，力氣小的朋友可以請賣鴨肉的攤主代勞

鍋中放適量水，水開了倒入料酒之後放鴨肉焯水，肉變色即可撈起備用

平底鍋中放油，放入切好的薑片和蒜片爆香，盛起備用

鍋中倒油(注意，兩次倒進鍋裏的油都不能多)將香菇絲倒入爆香

將姜蒜片，鴨肉一起倒入鍋中翻炒至鴨肉的肉縮緊

家裏如果有小鍋的話，可以把所有材料盛進小鍋（砂鍋更好），倒入啤酒，啤酒沒過鴨肉即可，再加入生抽，老抽，蠔油，大火燒開轉至中小火

燜至收汁，如果覺得味道太淡，可以加一點點鹽，一點點慢慢加，試試味道，千萬不要一大勺子鹽就往裏面倒！

美味的啤酒鴨完成了

特別提示

所有調料都要慢慢加，以免一次性加太多影響味道了