糖不甩---做法

糖不甩簡介
糖不甩-與愛情有關的另類甜蜜湯圓
每吃一道食物，如果有些處相關的傳説或者典故，更覺得有趣，把這些有趣的故事講給家人和孩子聽，也增加了家人相互交流的機會。這道小點一般用紅片糖來煮糖水，我逛遍超市沒有買到，只好用紅糖來代替。
糖不甩又名如意果，相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的“埔田片”一帶，舊時男婚女嫁還比較保守，更談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶後生仔到女家“相親”，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，於是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到台上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水，知道這門親事“散”了，那就知趣一點，以後別再糾纏了,這時“腐竹糖水”雖甜在嘴巴，卻苦在心上，匆匆喝上一口，便告辭而去。

步驟/方法

（01）所有材料準備好。

（02）把60克温水加入糯米粉中，攪拌成雪花狀。

（03）再揉搓成均勻的麪糰。

（04）和好的糯米麪團放到案板上搓成條，分割成20克一個的劑子

（05）用手把每個劑子搓圓

（06）鍋內加入100克水，放入紅糖。

（07）把鍋放在爐子上大火燒開，小火煮3-5分鐘。

（08）至糖水變得有些濃稠。

（09）另起一鍋加足量的水燒開，放入糯米圓子煮至浮起，再煮1分鐘。

（10）撈出糯米圓子放入碗中。

（11）澆入煮好的紅糖汁。

（12）表面撒入花生碎、椰絲即可。

特別提示

1、糖汁熬製的時候火要小，並且時常攪動，以免糊底。<br/>2、煮糯米圓子的水一定要足，這樣才不容易粘連。