泡藠頭怎麼做

藠頭上市的季節，總喜歡買來做成泡菜，佐粥下酒都可以。做成泡菜的藠頭不是酸甜口味，而是鹹泡菜的口感。這次我用泡椒水來泡藠頭，更有股泡椒的辣味，吃起來極為過癮。

操作方法

（01）買來新鮮藠頭，清水洗淨後晾乾。

（02）準備泡辣椒水。一般做泡藠頭，直接將藠頭放入泡菜罈子，用老泡菜水泡就可以了。但我想吃點辣味的，就用了泡辣椒的水。

（03）將泡辣椒水加入洗淨晾乾的泡菜罈子。

（04）將藠頭放到罈子裏。

（05）如果泡菜水不夠，再加入一些，直到完全浸泡藠頭為止。

（06）加入適量花椒、鹽。

（07）加少許山奈。

（08）倒入少許白酒攪拌均勻後，蓋上泡菜壇蓋，在泡菜邊沿加滿清水。泡幾天就可以吃了。