怎麼做泡椒鳳爪？

泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。下面就來分享一下這道菜的做法。

工具/材料

雞爪、泡椒、芹菜、小辣椒、姜、大葱、八角、桂皮、花椒、料酒、食鹽、白糖

操作方法

首先，把雞爪洗乾淨，然後切成兩半。

接着準備配料，將大葱和芹菜切成段，薑切片，小米椒切碎。

燒一鍋水，將花椒、桂皮、大葱和姜倒入，再加入白砂糖和料酒，一起煮開。

待水燒開後，將雞爪倒入鍋中，煮5分鐘後撈出來，用清水進行清洗。

接着，準備一個密封罐，倒入泡椒水，再加白糖、小辣椒和芹菜。

將雞爪逐個放入密封罐中，蓋上蓋子，密封好，放進冰箱冷藏一個晚上。

第二天將密封罐取出，將雞爪撈出裝盤，就可以食用了。