臘肉炒什麼好吃臘肉怎麼做好吃

蒜薹炒臘肉是過年、過節餐桌必備家常菜之一，鹹香的臘肉配上清香的蒜薹，這才是正宗的年味兒。

操作方法

（01）將臘肉用清水反覆多次清洗，放入鍋內煮十分鐘，煮軟後撈起

（02）臘肉冷卻後切片，待用

（03）將蒜薹清洗乾淨後切段，過水燒軟，不要過老，顏色保持綠色

（04）鍋裏倒入適量食用油，燒至八成熱，倒入切好的臘肉片，大火翻炒至出油

（05）倒入蒜薹反覆翻炒，由於臘肉本身含鹽量較高，所以只需放入少量食鹽調味即可

（06）再多翻炒幾分鐘，待蒜薹變軟，香噴噴的蒜薹炒臘肉就可以盛入盤子裏啦

臘肉含鹽量較多，高血壓、肝膽疾病、胃病、痔瘡、腎病患者少吃慎吃；<br/>吃臘肉之前，應用大量清水浸泡一段時間。