芹菜炒臘肉的家常做法

臘肉鹹香鮮美，芹菜脆嫩清香，二者同炒，色澤誘人，口感軟糯脆爽，清新濃郁。下面小編介紹一下這道菜的家常做法。

工具/材料

芹菜 200克，臘肉 150克。

葱，姜，蒜，味精，五香粉，油。

操作方法

先把臘肉用鍋煮熟，大概煮四十分鐘的時間。

把煮熟的臘肉切成03公分左右厚的片，裝盤備用。

芹菜用水洗淨，切成寸段，用開水焯一下，入水幾秒鐘即撈出，用涼水過一下，控幹水分，裝盤備用。

切好葱，姜，蒜，備用。

鍋放油加熱，油熱後放入臘肉翻炒，炒至下油，臘肉有亮光後，放入葱，姜，蒜。

隨即放入芹菜大火爆炒，放入五香粉。

芹菜炒至斷生即可，放入味精，關火出勺。

特別提示

臘肉含鹽成分，不用放鹽，或者慎重放鹽。