怎樣淹鬼子姜？

鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，多用來醃製成鹹菜。

操作方法

（01）鬼子姜洗淨然後晾乾。

（02）鬼子姜進行切片，之後加鹽醃製，一般一斤鬼子姜加鹽80g左右。

（03）辣椒洗淨之後晾乾，切成青豆大小，加鹽醃製。

（04）大蒜、薑切片備用，將醃製好的鬼子姜和辣椒控幹水，略微涼一下。

（05）鍋內加醬油和大料、花椒大概煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，醃漬1斤鬼子姜，放50克酒比較好，放少了醃出來不鮮，然後再放涼。

（06）把醃製好的鬼子姜和辣椒放在可密閉的容器中，將調好的醬汁倒進容器裏，一定要蓋過鬼子姜和辣椒。醃製兩天左右就可以吃了。