椒香藕片的做法

蓮藕脆脆的，比較適合涼拌或者素炒，炒藕時，放上十來粒花椒，花椒獨特的香味和蓮藕的清香混合在一起，吃着特別爽口。

操作方法

（01）把藕切成薄片備用，再準備花椒，有十粒即可。

（02）灶上坐鍋，鍋中放上食用油。

（03）把花椒放入鍋中，花椒要炸到黑焦，香味才最濃郁。

（04）放入切好的藕片翻炒，用鏟子把粘在一起的藕片分離開。

（05）加入適量的醋，加醋能使蓮藕更脆更香。

（06）加入兩勺白糖，使這道菜吃起來又酸又甜。

（07）因為蓮藕中的澱粉在炒的時候會發粘，所以要加入適量的清水，有點湯汁更好吃。

（08）加入少許的鹽調味。

（09）蓮藕炒至粘稠，藕中也浸入湯汁時，就可以出鍋了。這道菜，酸酸甜甜，又有椒香味，吃起來又清香又爽口。