私家老碗魚的做法

老碗魚是很多飯店的招牌菜，味道也是十分好的，特別是對於喜歡吃辣的朋友，今天我們給大家介紹一下私家老碗魚的做法

操作方法

（01）首先取適量的魚剁成魚塊，洗淨後，調入適量的鹽，味精，胡椒粉，料酒醃製半小時

（02）然後取適量的鴨血，切成厚薄均等的塊狀備用，記得用清水沖洗一下

（03）然後取適量得紅薯粉絲，用温水泡軟

（04）取適量的青菜，木耳，豆皮洗乾淨

（05）鍋中放入適量的油燒熱後，然後放入葱薑蒜，幹辣椒，進行爆香，

（06）然後放入適量的水，調入適量的郫縣豆瓣醬，鹽，老抽攪拌均勻，然後燒開放入魚塊

（07）最後把配菜全部放入鍋中煮熟後盛出即可，記得放入幾根香菜味道會更好