私家烤脆皮豬肉的做法

這個做法是根據丹麥的傳統菜化來的，在傳統的做法上稍做了一部分口味和用料的調整。這個菜在丹麥通常是聖誕時候食用的，配以用水果做的酸甜味道的醬汁。很適合孩子的口味

操作方法

（01）用刀在肉皮上切大概深度為半公分的紋將洋葱和蒜放到烤盤底下

（02）在肉皮上撒大量的粗鹽，鹽粒佈滿肉皮和上面切的紋理內再將月桂葉查到紋中，再撒上胡椒進去烤箱預熱200°C，烤1個半小時知道表皮脆

（03）如果肉熟之後肉皮還是軟的，可以升高温度到250°C再烤10分鐘左右，但是要注意千萬別烤糊

（04）醬汁：紅酒醋+洋葱，蒜末按3：1的比例調勻

特別提示

在豬肉的選擇上儘量避免五花這類肥肉較多的肉，帶皮，少量肥肉的雛牧香肩頭肉為最佳。