烏雞山藥湯怎麼做
- 家常菜
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工具/材料
操作方法
將烏雞肉塊冷水下鍋,放入一片姜,料酒。水煮開後,撇去浮沫,煮上大概十五分鐘左右撈出備用。
另起一鍋,倒入烏雞塊,放入料酒,姜,棗子,葱段,倒入熱水,沒過雞肉。
大火煮開後,放入紅棗,香菇,再蓋上蓋子等待五分鐘左右,讓雞肉入味 ,最後放入山藥。
等待十五分鐘左右,再加入鹽 ,胡椒粉進行調味,(放得太早容易使肉發硬。)
最後再燜煮五分鐘 ,一鍋美味的烏雞山藥湯就出鍋嘍。
特別提示
要注意雞肉不能煮太長時間,容易發柴。
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