春季，多給家人吃“這菜”，應季而食，葷素搭配，總吃不膩

簡要回答

春季時節，萬物復甦，四月份轉眼就來臨了，這些天基本上都是晴天，雨天離我們而去，外面是百花齊放，大地都穿上了綠油油的春裝，感覺像煥然一新一樣。春季氣温慢慢回暖了，空氣變得很乾燥，口乾舌燥，總是提不起胃口，平常可以嘗試一些新鮮的菜餚，滿足一家人的胃口。春季不僅僅是吃野菜的時候，也有許多時令蔬菜，萵筍也是其中之一，平常可以用來涼拌，燉湯或炒食，今天分享一道萵筍的新吃法——萵筍口蘑炒牛肉，簡單易學，營養很出色，聰明人都愛吃。春季，多給家人吃“這菜”，應季而食，葷素搭配，總吃不膩。

【萵筍口蘑炒牛肉的食譜解析】

準備一些食材：選購新鮮的口蘑200克（口蘑是一種白色蘑菇，個頭圓潤潔白，鮮嫩美味，可以做成各種菜餚，不僅僅可以煮湯，還可以炒着吃，爽口又解膩），選購250克新鮮牛肉裏脊（還可以選擇雞胸肉或豬肉，牛肉的營養價值更高，再貴也要多吃，讓你身體更強壯），若干片生薑，少許橄欖油，半勺料酒，適量醬油，選購萵筍一根（萵筍是很受歡迎的蔬菜，根莖比葉子的營養價值高，鈣和維生素含量最高，春季一定要抓緊吃），胡椒粉少許，食鹽若干，小葱若干根，其他佐料。

正確製作順序：

步驟1：提前選購好萵筍，牛肉裏脊和口蘑，提前將牛肉裏脊清洗乾淨，牛肉要切成厚度相同的片，牛肉想要口感嫩，一定記得要提前醃製入味。

步驟2：牛肉片擱在容器之中，放入一些生薑絲，加上原味醬油少許，加上半勺食鹽調味，加上澱粉適量，讓牛肉被澱粉所包裹，最後滴入橄欖油，鎖住牛肉的水分和營養，炒出來不會粘鍋。

步驟3：萵筍去掉葉子和外皮，切掉不新鮮的部位，萵筍切成薄片，萵筍可以用鹽水泡一泡，撈出瀝乾水分。

步驟4：香葱切成小葱花，大蒜剁碎成細末，口蘑洗淨去掉蒂，切成若干片狀，準備好一些配菜，開始製作這道萵筍口蘑炒牛肉吧。

步驟5：鍋中提前預熱一小會兒，加上適量橄欖油，倒入醃製好的牛肉片，大火煸炒至變色，盛出備用。

步驟6：鍋底繼續留少許油，加上蒜末和葱白，倒入口蘑和萵筍片，迅速爆炒至斷生。

步驟7：倒入提前炒好的牛肉片，淋入提前準備好的料汁（一勺醬油，一勺蠔油，半勺白糖，一勺食鹽，少許清水，一勺澱粉，攪拌均勻）

步驟8：迅速翻炒均勻，大火收汁，出鍋，這道萵筍口蘑炒牛肉就烹飪完成了。

萵筍口蘑炒牛肉是一道時令菜餚，萵筍吃起來清甜爽口，口蘑十分肥美鮮嫩，搭配新鮮的牛肉裏脊，肉質細膩嫩滑，三種食材搭配一起吃，葷素一鍋出，解油膩，補充多種營養成分，讓你順利度過春天。

你們是否吃過這道萵筍口蘑炒牛肉呢？