春季之後，不管多忙，記得要多吃這菜，補充營養，增強自身抵抗力

簡要回答

進入四月以來，到了春季的後半段時間，春季是萬物復甦的時候，氣温慢慢開始升温，百花齊放，萬物生髮，正是孩子長身體的時候，家長要抓住好時間，平常要多參加運動，注意給孩子吃肉，平常要喝牛奶。很多家長有一種錯誤的觀點，就是一日三餐都喝牛奶，其實只要保證每天攝入日常所需，就能夠促進孩子個頭的增長。

我們家為一家三口的家庭，小編每天都按時下班，週末會琢磨各種菜餚，注意營養的搭配，給孩子補充能量，讓孩子個頭長得快。今天給家裏人制作一道家常菜餚——胡蘿蔔海鮮菇炒牛肉，葷素搭配，營養很出色，好處多多。春季之後，不管多忙，記得要多吃這菜，補充營養，增強自身抵抗力。

【胡蘿蔔海鮮菇炒牛肉的食譜解析】
選購一些食材：挑選一根胡蘿蔔（胡蘿蔔要選擇個頭適中，外皮非常光滑，色澤非常鮮豔的，胡蘿蔔的胡蘿蔔素很高，非常適合給孩子吃，減脂瘦身，保護視力，好處多多），海鮮菇150克左右（海鮮菇又叫白玉菇，口感十分鮮嫩，色澤潔白，搭配牛肉是絕配），清水適量，少許食鹽和雞精，適量蠔油和生抽，挑選新鮮牛肉裏脊（也可以用豬肉來替代，牛肉裏脊是炒肉片的首選），半勺老抽，生抽少許，料酒1勺，地瓜粉少許，少許橄欖油，兩個紅辣椒，小葱若干根，其他佐料。

正確做法：
1：提前選購好海鮮菇，牛肉裏脊和胡蘿蔔，先把新鮮白玉菇全部切掉，另外煮半鍋清水，將其煮沸後倒入海鮮菇，焯水幾分鐘，撈出控幹掉水分。
2：將牛肉裏脊清洗乾淨，要逆着紋路切成薄片，牛肉一定要切薄一些，為了讓牛肉的口感更佳，可以用手不停地摔打，讓牛肉十分嫩滑，口感更好。
3：將2個紅辣椒去掉瓤和蒂，洗淨切成小方塊，大蒜切成若干蒜片，生薑切成細段，香葱洗淨切掉葱須，切成若干葱花段，備用。
4：牛肉片放在器皿裏，調入一丟丟老抽和生抽，加上半勺料酒，加上半勺食鹽，調入地瓜粉，用手快速抓一會兒，還可以滴入橄欖油，鎖住牛肉的營養，讓牛肉的口感嫩滑入味，覆蓋一層保鮮膜，靜置15分鐘以上。
5：鍋底提前預熱一小會兒，調到大火爆炒，牛肉片下鍋爆炒，加上半勺料酒去腥，倒入牛肉片炒至變色，等待牛肉炒熟，裝在容器之中，備用。
6：鍋底繼續加上油，等待油温燒熱之後，加上蒜片和葱白，迅速翻炒出香味，倒入紅辣椒炒至斷生。
7：倒入海鮮菇炒至變軟，最後倒入炒熟的牛肉片，鍋中加上一勺生抽和蠔油，加上半勺食鹽，調入雞精和其他調味品。
8：嘗一嘗味道，適當地添加一些佐料，放入小葱段，用鍋鏟翻炒片刻，裝盤出鍋，這道胡蘿蔔海鮮菇炒牛肉就開吃了，很受孩子的喜歡。

胡蘿蔔海鮮菇炒牛肉是一道十分下飯的菜餚，菜色特別好看，胡蘿蔔吃起來清甜，牛肉嫩滑細膩，海鮮菇非常鮮美，幾種食材炒一盤，補充許多營養，幫助身體的康復，增強抵抗力。