泥鰍的做法,泥鰍怎麼做好吃

泥鰍是一種生活在田裏的生物，身體滑而富有粘液，但它的營養價值也是非常豐富。下面來説説泥鰍怎麼做呢。

操作方法

（01）將買回的泥鰍清洗乾淨。

（02）泥鰍在購買時可以要求賣方處理乾淨的，如果要自己處理的可以自己在家開膛破肚。

（03）清除掉血水後加入麪粉，用手抓捏一下。麪粉可以有效去除泥鰍身上的粘液。

（04）抓捏完後用清水清洗乾淨，將泥鰍切成長約4到5釐米的小段。倒入料酒、胡椒粉，攪拌均勻，醃製5分鐘左右。料酒、胡椒粉可有效去除泥鰍身上的異味。

（05）醃製完成後，用豆粉將泥鰍段裹起來。

（06）將生薑、葱、蒜等調料洗淨後切好，放在一旁備用。

（07）等油鍋熱了以後將生薑等配料倒入油鍋中爆炒，等香味傳出後加入清水。等到湯汁沸騰，將泥鰍加入湯鍋中燉煮。將煮好的泥鰍撈起裝盤加入少許辣椒粉、花椒粉，即可食用。

食用泥鰍應處理乾淨，以防食入寄生蟲。