牛腱子肉怎麼燉做好吃

牛肉是家人都喜歡的肉類，雖然做過幾次，但是配料每次都不盡相同。因為媽媽血糖高，牙齒又不太好，這次就沒有炒糖色，而且燉的時間常些，好讓她老人家開心的吃。

操作方法

（01）1.將牛鍵用清水浸泡30分鐘

（02）2.所用配料

（03）3.鍋熱後小火，倒入少量菜籽油，放入葱薑蒜煸炒出香味，放入牛鍵（沒有用開水焯過），翻炒到牛肉變色

（04）4.用的調料從右到左

（05）5.倒入料酒，醬油，老抽翻炒，主要是為了讓牛肉上色，然後兑入開水，沒過牛肉，將其他配料放入，中火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2：30，看看鹹淡，可適量加鹽，大火收汁10-30分鐘（這個看水多少了，別燒乾了就行😁）

（06）6.成品

特別提示

牛肉沒有用水焯，也沒有炒糖色，之所以把牛肉單獨撈出來是不想讓湯把肉弄的黏黏糊糊的，賣相好些。 另，如果水少，可以中途加水，但是必須是開水喲。