我的魯菜第一做【四喜丸子】
- 家常菜
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工具/材料
主料:肉泥
輔料:葱,鹽,雞精,十三香,料酒,蠔油,香油,雞蛋,澱粉,姜,八角,醬油,骨頭湯,油菜,紅辣椒
操作方法
首先我們把豬肉餡放入一個盆中,撒一些葱花
接着我們再放入適量的鹽,雞精,十三香,料酒,蠔油,香油,雞蛋一個,再放入適量的澱粉,攪拌均勻
然後揉成球,裝入盤中備用
鍋燒油,油温五成熱下鍋炸,炸至定型撈出備用
把炸好的丸子放入盆中,放入葱姜,八角,醬油
然後倒入適量的骨頭湯,放入蒸鍋,蒸30分鐘
把丸子擺在盤中,把油菜在熱水裏焯一下也擺在盤中備用
把蒸丸子的湯汁倒入鍋中,倒入水澱粉勾芡,倒入熟的食用油,熬至濃稠
然後把熬好的湯汁澆在盤中,撒一些葱花與紅辣椒,四喜丸子就這樣製作完成啦!
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