香菇丸腐竹卷炒茭白怎麼做
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工具/材料
香菇丸、腐竹卷、茭白、油、鹽、魚露
操作方法
將香菇丸和腐竹卷一起放到高壓鍋中先壓3分鐘,壓好後,取出,放涼,備用。
將茭白清洗乾淨,然後從中間剖開,然後切成片,備用。
將放涼了的香菇丸切成片,備用。
將放涼了的腐竹卷從中間切開,備用。
在鍋裏放入適量的油,待油熱以後,將切好的茭白放入鍋中不斷翻炒,翻炒的過程中要邊放少量水,防止燒焦。
然後將切好的香菇丸和腐竹卷放入鍋中,與茭白一起不斷翻炒,注意因為茭白沒什麼水分,所以炒的時候發現幹了就要加少量水。
翻炒過程中,加入適量的鹽,然後再加入適量的魚露,繼續翻炒。
因為香菇丸和腐竹卷是先用高壓鍋壓過的,所以稍微炒一下即可,只要茭白炒熟就可以出鍋了。
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