怎樣做好喝的蓮藕排骨湯？

工具/材料

蓮藕600克、排骨200克，紅棗、枸杞、生薑、鹽適量

操作方法

蓮藕約600克，洗淨，去掉兩端，用刀颳去皮，然後橫切成一段一段的。
注意：選擇蓮藕要選擇兩中間節的，筋比較少。

新鮮的排骨1根，冼淨，約200克，剁成塊狀。

砂鍋洗淨，加入適量的水，放入排骨，然後加入生薑片適量、紅棗8粒、幾粒枸杞。説明：如果有桂圓，也可加入2-3粒。

蓋上鍋蓋，用大火燒開，然後加入蓮藕，繼續燒開，湯逐漸變得有點發黑，沒有關係，這是蓮藕氧化的反應。

將火調至微火，砂鍋的保熱性非常好，只需開至最小，就能一直保持水滾開的狀態，這樣能省很多煤氣。

燉煮約1個小時左右，湯就煲好，排骨上面的肉已經非常爛了。
説明：如果想更爛，那就繼續用微火燉煮。

盛到碗裏，喝一口，湯甜甜的，很好喝。這個湯裏的營養可豐富，既能補氣血，還能養顏，對於腸胃也有很好的滋補效果。

特別提示

排骨本身就帶有一些豬油，所以不用再放食用油了，放了反而影響味道！