海帶蓮藕蹄花湯

工具/材料

豬蹄、蓮藕、海帶、姜、蒜、花椒、鹽、雞精

操作方法

將新鮮豬蹄洗淨，拔掉殘留的豬毛後，放入鍋中，煮出血水（水可以比我多加一點，以沒過豬蹄為宜）

將豬蹄撈出，再次過水清洗（主要把附着在豬蹄表面的血沫清洗掉）

再次加水（因為燉煮時間較長，水要儘可能多），並放入姜、花椒、蒜，家裏有白醋的可以加入一小勺白醋，加速豬蹄內的營養物質入湯（白醋在燉煮過程中是會揮發的，不用擔心燉好的蹄花湯會有酸味）

將蓮藕洗淨去皮

切成像這樣的塊狀備用

海帶洗淨後捲成卷

像下圖一樣，切三角，但注意不要切斷，以免裏層的海帶太短

切好後備用

覺得海帶太長的可以從外層切斷，注意裏層不要切斷，以免裏層的海帶太短。參考下圖：

豬蹄下鍋1小時後，放入蓮藕和海帶

燉到豬蹄軟糯，蓮藕能用筷子輕輕地插進去，就可以加入適量的鹽、雞精，還可根據個人喜好加入葱花、香菜等。